Иерусалимская смесь — это не просто название, а настоящая кулинарная находка, совместившая в себе невероятные вкусы. Многие не подозревают, что это блюдо готовится на основе субпродуктов, что делает его не только оригинальным, но и весьма доступным, пишет источник.
Важно отметить, что происхождение названия остается загадкой. Если у кого-то есть идеи, буду рада их услышать в комментариях! А сейчас перейдем к рецепту.
Ингредиенты
- Куриные желудочки — 300 грамм;
- Куриные сердечки — 300 грамм;
- Куриная печень — 300 грамм;
- Лук репчатый — 2 крупных головки;
- Чеснок — 3-5 зубчиков;
- Куркума — 1 столовая ложка;
- Паприка — 1 столовая ложка;
- Зира — 1 чайная ложка (по желанию);
- Перец острый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Интересно, что в некоторых рецептах желудочки заменяются на куриное филе, что также приносит интересный результат.
Пошаговое приготовление
1. Начинает процесс с подготовки желудочков: тщательно промыть их, залить холодной водой и варить на небольшом огне около 1,5-2 часов до мягкости.
2. Сердечки и печень необходимо очистить от жира и пленок, разрезать пополам вдоль и ополоснуть холодной водой.
3. Лук следует нарезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить.
4. Когда желудочки готовы, откиньте их на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге и нарежьте небольшими кусочками.
5. На сильном огне разогрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком, спустя полминуты добавьте сердечки и обжаривайте еще немного. Затем добавьте специи, после чего добавьте вареные желудочки, посолите и приправьте перцем.
6. Последним этапом будет добавление печенки. Все ингредиенты перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.
Это блюдо под названием Иерусалимская смесь отлично будет сочетаться с любым гарниром или как отдельная закуска. Для разнообразия можно завернуть готовую смесь в лаваш!
Приятного аппетита!
