Весенний стейк из свинины с овощами и сыром
Это изысканное весеннее блюдо порадует всех любителей мяса. Постная свинина в этом рецепте становится поистине сочной и нежной. Гармоничное сочетание свежих овощей и зелени отлично дополнит такой стейк.
Ингредиенты
- Нежирные свиные отбивные 500 г
- Помидор 1 шт.
- Сыр (например, моцарелла) примерно 100 г
- Листья базилика 4 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Приготовление
Для этого рецепта потребуется кусок свиной корейки весом 500 г, где оставлен небольшой слой жира для улучшения вкуса. Его нужно разрезать на две части, чтобы получить большие стейки одну мужскую порцию и две женские.
Сыр моцарелла хорошо плавится, однако его можно заменить на любую подходящую зелень по вкусу. Не забудьте сделать насечки на жирной стороне мяса. Затем разрежьте каждый стейк вдоль, оставляя 1 см до края это позволит раскрыть мясо как книгу.
Немного отбейте центр, посолите и поперчите мясо с обеих сторон. На одну половину выкладывается сыр, нарезанный помидор, чеснок и немного соли, а на другую сыр и листья базилика.
Следует аккуратно закрыть мясо, сложив его как книжку, чтобы начинка осталась внутри. Разогрейте сковороду-гриль до появления дыма и обжарьте стейк с жирной стороны, придерживая его рукой, всего одну минуту. Затем обжаривайте с обеих сторон по 1,5 минуты, чтобы образовалась корочка, сохраняющая все соки.
Переложите мясо на противень и запекайте в предварительно разогретой до 190C духовке на протяжении 15-17 минут. После этого подавайте стейк с овощами и зеленью.
Внутри стейка вас ждет тянущийся сыр. Это идеальный вкус для истинного мясоеда!
Приятного аппетита!