Это изысканное весеннее блюдо порадует всех любителей мяса. Постная свинина в этом рецепте становится поистине сочной и нежной. Гармоничное сочетание свежих овощей и зелени отлично дополнит такой стейк.
Ингредиенты
- Нежирные свиные отбивные — 500 г
- Помидор — 1 шт.
- Сыр (например, моцарелла) — примерно 100 г
- Листья базилика — 4 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Приготовление
Для этого рецепта потребуется кусок свиной корейки весом 500 г, где оставлен небольшой слой жира для улучшения вкуса. Его нужно разрезать на две части, чтобы получить большие стейки — одну «мужскую» порцию и две «женские».
Сыр моцарелла хорошо плавится, однако его можно заменить на любую подходящую зелень по вкусу. Не забудьте сделать насечки на жирной стороне мяса. Затем разрежьте каждый стейк вдоль, оставляя 1 см до края — это позволит раскрыть мясо как книгу.
Немного отбейте центр, посолите и поперчите мясо с обеих сторон. На одну половину выкладывается сыр, нарезанный помидор, чеснок и немного соли, а на другую — сыр и листья базилика.
Следует аккуратно закрыть мясо, сложив его как книжку, чтобы начинка осталась внутри. Разогрейте сковороду-гриль до появления дыма и обжарьте стейк с жирной стороны, придерживая его рукой, всего одну минуту. Затем обжаривайте с обеих сторон по 1,5 минуты, чтобы образовалась корочка, сохраняющая все соки.
Переложите мясо на противень и запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке на протяжении 15-17 минут. После этого подавайте стейк с овощами и зеленью.
Внутри стейка вас ждет тянущийся сыр. Это идеальный вкус для истинного мясоеда!
Приятного аппетита!
