Приближается праздник, и многие готовят традиционные угощения. Творожный кулич — это один из символов Пасхи, который часто вызывает затруднения у хозяек, особенно когда дело доходит до дрожжевого теста. Однако для тех, кто не хочет тратить много времени или не чувствует себя уверенно в выпечке с дрожжами, существует простой и вкусный рецепт творожного кулича без дрожжей, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Этот кулич напоминает кекс, но при этом имеет особую структуру, которая делает его мягким и воздушным благодаря творогу и сливочному маслу. Сладкий ванильный аромат и легкий сливочный привкус делают его идеальным дополнением к праздничному столу.
Ингредиенты
- Творог – 200 г
- Куриные яйца – 3 шт. + 1 желток
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 220 г
- Ванилин – 1 г
- Соль – щепотка
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Изюм – 75 г
- Вяленая вишня – 75 г
Для глазури:
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 180-200 г
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
Приготовление
Для начала стоит подготовить все ингредиенты, желательно, чтобы они были при комнатной температуре. Затем в чаше для взбивания соединяются сливочное масло, сахар, ванилин и щепотка соли. После этого всё тщательно взбивается с помощью миксера.
По одному добавляют яйца, взбивая массу каждую минуту. Затем вводят творог и продолжают взбивать до однородной консистенции. Если творог довольно крупнозернистый, его следует протереть через сито или использовать блендер.
К полученной массе добавляют просеянную муку и разрыхлитель, смешивая до получения однородного теста. В завершении добавляют изюм и вяленую вишню, аккуратно вмешивая их в тесто.
Формы для куличей заполняют тестом на 2/3, предварительно смазав их маслом и посыпав мукой, если они металлические. Выпекать куличи следует в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Проверить готовность сочетается с помощью деревянной палочки.
Пока куличи остывают, можно приготовит глазурь. Холодный белок взбивают до образования густой пены, постепенно добавляя сахарную пудру до получения крепких пиков, затем добавляют лимонный сок.
На остывшие куличи наносят глазурь и украшают посыпкой. Вот и всё — ваш творожный кулич без дрожжей готов к подаче!
