Сверхобработанные продукты, прошедшие множество этапов переработки и насыщенные добавками и консервантами, становятся все более популярными среди потребителей. Их можно встретить в различных формах: от сладких газированных напитков и энергетиков до колбасных изделий и быстрозамороженных десертов.
Однако с увеличением потребления этих продуктов возрастает и риск различных заболеваний, включая рак легких, который занимает лидирующие позиции среди онкологических болезней по всему миру.
Факты исследования
В рамках исследования Prostate, Lung, Colorectal and Ovarian (PLCO), проводившегося с ноября 1993 года по июль 2001 год, анализировались данные около 155 тысяч участников в возрасте от 55 до 74 лет. Участников разделили на две группы для обследования, результаты фиксировались до конца 2009 года, а случаи смертей от рака — до 2018 года. Из них было выделено 101732 человека, заполнивших анкеты о своем питании.
Интересы ученых сосредоточились на категориях продуктов, от необработанных до сверхобработанных. Супы, сладости, газированные напитки и замороженные лакомства составляли значительную часть потребляемого рациона.
Результаты и их последствия
Среднее потребление сверхобработанных продуктов у обследуемых составило почти три порции в день. За 12 лет было зарегистрировано 1706 новых случаев рака легких, при этом риск заболевания значительно увеличивался у тех, кто употреблял больше всего сверхобработанных продуктов.
Итоги исследования показали, что участники, относящиеся к верхней четверти по потреблению таких продуктов, имели на 41% больший риск появления рака легких по сравнению с теми, кто потреблял их в меньших количествах. Дополнительно, вред влияния этих продуктов проявлялся в увеличении случаев немелкоклеточного и мелкоклеточного рака легких.
Хотя исследование имело определенные ограничения, такие как однократный сбор данных о питании и отсутствие учета интенсивности курения, результаты подчеркивают важность ограничения потребления сверхобработанных продуктов. Ученые напоминают о высоком содержании в них сахара, соли и жира.
Постепенное увеличение употребления таких продуктов за последние два десятилетия стало значительным фактором в росте случаев ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи заверили, что дальнейшие исследования необходимы для подтверждения полученных результатов и возможного воздействия на общественное здоровье.
