Скумбрия может стать настоящим кулинарным шедевром на любом праздничном столе. Простой, но совершенно невероятный рецепт позволит вам насладиться вкусной закуской всего за сутки. Все, что понадобится, — это немного терпения и определенные ингредиенты.
Подготовка скумбрии
Перед началом работы стоит немного заморозить свежую скумбрию, чтобы ее легче было разделать. Сначала удаляем головы и внутренности, затем аккуратно срезаем плавники. Далее, разрезаем рыбу по спинке на два филе и вырезаем реберные кости, чтобы упростить дальнейшее приготовление.
Процесс засолки
Теперь можно переходить к засолке. Разложите филе на ровной поверхности и обильно присыпьте двумя столовыми ложками соли (на 600 граммов рыбы). Мелко нарезанный чеснок (7-8 зубчиков) равномерно распределяем по поверхности филе. Добавьте свежемолотый черный перец и, по желанию, немного тимьяна, тмина или зелени петрушки для аромата.
Сложите филе пополам, плотно прижимая, и оберните их пищевой пленкой. Поместите подготовленные свертки в полиэтиленовый пакет и плотно закройте его. Уберите пакет в холодильник на 24 часа — именно столько времени потребуется для засолки.
Непередаваемый вкус и подача
После суток ожидания ваше блюдо станет поразительно вкусным, напоминающим строганину, но с уникальным оттенком. Закуску можно подавать как в нарезанном виде, так и с отварным или запеченным картофелем. Этот рецепт также отлично подходит для приготовления вкусной закуски из сельди.
Приятного аппетита!
