Горошковый вторник: Погружение в мир вкусов с зелёным бобом

9 марта 2026, 22:10

Гурманы, приветствуем вас на Горошковом вторнике! Сегодня на столе не просто гарнир, а главный герой горох. Этот нежный, сладкий и питательный боб готов преобразить ваше представление о кулинарии. Приготовьтесь к кулинарному путешествию, где горох станет центром внимания!

Не забудьте налить освежающий напиток и приготовиться к пяти экстраординарным рецептам, которые перевернут ваше представление о горошке.

Крем-суп из свежего горошка (4 порции)

Ингредиенты:

  • Свежий горошек 400 г
  • Картофель 200 г
  • Лук 100 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Овощной бульон 800 мл
  • Сливки 20% 100 мл
  • Оливковое масло 20 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  • Обжарьте лук до прозрачности в оливковом масле, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
  • Добавьте картофель и обжарьте 2 минуты, затем влейте бульон и доведите до кипения.
  • Добавьте горошек и варите 1012 минут до мягкости.
  • Снимите с огня, дайте немного остыть и пюрируйте до кремообразной консистенции.
  • Добавьте сливки, прогрейте без кипения и приправьте по вкусу.

    • Подсказка: Замените сливки на кокосовое молоко для экзотического аромата.

    Салат с мятным горохом и фетой (4 порции)

    Ингредиенты:

    • Горох (свежий или замороженный) 300 г
    • Фета 100 г
    • Листья мяты 10 г
    • Лимонный сок 20 г
    • Оливковое масло 30 г
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

  • Отварите горох в подсоленной воде 34 минуты, затем охладите.
  • Смешайте горох, крошеную фету и измельчённую мяту.
  • Заправьте лимонным соком и маслом, аккуратно перемешайте.
  • Подавайте, украсив мятой.

    • Подсказка: Фету можно заменить брынзой или козьим сыром.

    Гороховые котлеты с хрустящей корочкой (6 штук)

    Ингредиенты:

    • Горох 300 г
    • Панировочные сухари 50 г
    • Мука 30 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Лук 50 г
    • Чеснок 1 зубчик
    • Петрушка 10 г
    • Растительное масло 30 г

    Приготовление:

  • Измельчите горох с луком, чесноком и петрушкой до кашицы в блендере.
  • Добавьте яйцо, сухари и муку, приправьте, сформируйте котлеты.
  • Обваляйте в сухарях и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

    • Подсказка: Муку можно заменить овсяными хлопьями.

    Горошковый вторник открыл перед нами удивительный мир зелёного боба, позволяя насладиться его вкусами в разнообразных блюдах. Не упустите возможность добавить немного яркости и свежести в своё меню на этой неделе!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Vychegda11.ru