Куриные отбивные в кляре — это настоящее кулинарное удовольствие, которое подойдёт как для вечернего семейного ужина, так и для уютных встреч с друзьями. Сочные кусочки филе, покрытые хрустящей золотистой корочкой, наполняются восхитительным ароматом благодаря ароматным специям, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко (или вода) — 50 мл
- Мука — 100 г (+ немного для панировки)
- Крахмал (по желанию) — 2 ст. л. (для хрустящей корочки)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — ? ч. л.
- Паприка или куркума — ? ч. л. (для цвета)
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Подготовка куриного филе: Кусочки филе нарезать вдоль на пласты толщиной 1–1,5 см. Накрыть пленкой и легонько отбить до толщины 0,5–1 см. Приправить солью, перцем и добавить специи по вкусу.
Приготовление кляра: В отдельной миске взбить яйца с молоком, добавить соль, перец, паприку и пропущенный через пресс чеснок. Постепенно добавить муку и крахмал, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Обжаривание отбивных: Разогреть растительное масло в сковороде. Каждый кусочек курицы обвалять в муке, окунуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача и советы
Готовые отбивные выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Украсить подачу овощами, картофелем или соусами, такими как чесночный или томатный.
Совет: Чтобы добиться более воздушной текстуры кляра, можно добавить ? ч. л. разрыхлителя или использовать газированную воду вместо молока. Приятного аппетита!
