Этот рецепт предложит вам создать удивительный постный апельсиновый мусс, который просто тает во рту. Благодаря манке в составе, она полностью растворяется и не оставляет никакого послевкусия. За счет особенностей приготовления, этот мусс подходит как для десертов, так и для подачи на праздники, сочетаясь с разными соусами, такими как карамельный.
Ингредиенты для мусса
- Апельсиновый сок – 2 стакана
- Сахар – 1/2 стакана
- Манка – 2 столовые ложки
- Миндальная мука – 2 столовые ложки (по желанию)
- Агар-агар – 1/2 чайной ложки
Приготовление
Для создания этого восхитительного десерта следует объединить все указанные ингредиенты в сотейнике и варить на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. В процессе варки масса будет постепенно густеть, что даст желаемую текстуру.
После завершения варки, смесь нужно снять с огня и дать немного остыть. Обратите внимание, что агар начинает затвердевать при температуре 40°C, поэтому масса должна оставаться достаточно горячей, чтобы сохранить свою жидкую консистенцию.
Используя миксер, взбейте массу до получения однородной пышной текстуры с рельефами. Затем вылейте мусс в подготовленную форму или непосредственно на торт. Окончательно дайте ему остыть до полного застывания.
Данный апельсиновый мусс можно подавать и без агар-агара, получив более мягкую консистенцию, но для получения плотного слоя в тортах лучше использовать этот ингредиент. Нежный вкус мусса идеально гармонирует как с карамельным соусом, так и с другими вариантами подачи, сообщает канал.
