Бургер «Риппер» — это не просто очередной фастфуд, а настоящая находка для ценителей гастрономических удовольствий. Этот рецепт идеально подходит как для любителей готовки, так и для начинающих, желающих поэкспериментировать на кухне.
Этапы приготовления
Фарш для котлет: Мясо вместе с говяжьим жиром прокрутите через крупную решетку мясорубки. Затем тщательно замесите фарш и побейте его о твердую поверхность. Отправьте массу в холодильник на полчаса, чтобы она отдохнула и впитала ароматы.Соус: Для приготовления пикантного соуса соедините пасту из чипотле, майонез, кетчуп и мелко нарезанную кинзу (примерно 20 г). Перемешивайте до получения однородной консистенции.Картофель: Растопите сливочное масло и обжарьте в нем картофель в мундире на среднем огне в течение десяти минут. Затем доведите его до золотистой корочки во фритюре. Нарежьте картофель на четвертинки, обжарьте их на растительном масле с добавлением ветки розмарина и чеснока, приправив солью и перцем.Формирование котлет: Из подготовленного фарша с помощью кулинарного кольца сформируйте котлеты. Обжаривайте их на столовой ложке растительного масла по две с половиной минуты с каждой стороны. На финальной этапе приготовления добавьте по ломтику сыра на каждую котлету, чтобы он немного расплавился.Сборка бургера: Каждую четвертинку кочана айсберга намажьте перечным соусом. На одну часть положите готовую котлету, а на другую — нарезанные огурцы, помидоры, лук и кинзу. Сложите все вместе и можно наслаждаться.Советы и замены
Если пасты из чипотле под рукой нет, можно использовать пасту из паприки или аджику. А вместо варки картофеля в сливочном масле, его можно просто отварить в воде — но вкус будет значительно отличаться.
Необычный и аппетитный бургер «Риппер» способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Приятного аппетита!
