Изысканное варенье из крыжовника: пошаговый рецепт
Крыжовник часто остается в стороне, когда речь идет о домашних заготовках, но зря из этой кисло-сладкой ягоды получается удивительное варенье, а также великолепный джем. Варенье с добавлением мяты не только порадует нежным вкусом с легкой кислинкой, но и подарит ароматные нотки пряностей.
В этом рецепте рекомендуется использовать немного желатина или агар-агара, что значительно сокращает время варки. Листья мяты добавляются в конце, благодаря чему варенье приобретает свежесть и яркость. Консистенция будет достаточно густой, что позволит использовать его в пирожках, тортам и других десертах.
Ингредиенты для варенья из крыжовника
Для приготовления понадобятся:
- Крыжовник 1,8 кг;
- Вода 350 мл;
- Свежая мята 8 веточек;
- Сахар 500 г;
- Желатин 15 г.
Этапы приготовления варенья
Для добавления кислинки можно использовать лимонный сок, который дополнит ароматный букет и хорошо сохранит варенье.
Важно использовать только спелые ягоды, поскольку недозревший крыжовник не придаст нужной текстуры. Не забудьте убрать испорченные плоды они могут испортить вкус всей заготовки.
Можно заменить мяту на мелиссу, добавив особый лимонный аромат. Эти травы идеально дополняют друг друга.
Условия хранения варенья из крыжовника
Оптимальная температура хранения варенья от +5 до +20 градусов. Его можно хранить не только в холодильнике, но и в кладовой или погребе. Главное чтобы место было темным и без доступа солнечного света, что обеспечит долгий срок хранения.