Крыжовник часто остается в стороне, когда речь идет о домашних заготовках, но зря — из этой кисло-сладкой ягоды получается удивительное варенье, а также великолепный джем. Варенье с добавлением мяты не только порадует нежным вкусом с легкой кислинкой, но и подарит ароматные нотки пряностей.
В этом рецепте рекомендуется использовать немного желатина или агар-агара, что значительно сокращает время варки. Листья мяты добавляются в конце, благодаря чему варенье приобретает свежесть и яркость. Консистенция будет достаточно густой, что позволит использовать его в пирожках, тортам и других десертах.
Ингредиенты для варенья из крыжовника
Для приготовления понадобятся:
- Крыжовник – 1,8 кг;
- Вода – 350 мл;
- Свежая мята – 8 веточек;
- Сахар – 500 г;
- Желатин – 15 г.
Этапы приготовления варенья
Для добавления кислинки можно использовать лимонный сок, который дополнит ароматный букет и хорошо сохранит варенье.
Важно использовать только спелые ягоды, поскольку недозревший крыжовник не придаст нужной текстуры. Не забудьте убрать испорченные плоды — они могут испортить вкус всей заготовки.
Можно заменить мяту на мелиссу, добавив особый лимонный аромат. Эти травы идеально дополняют друг друга.
Условия хранения варенья из крыжовника
Оптимальная температура хранения варенья — от +5 до +20 градусов. Его можно хранить не только в холодильнике, но и в кладовой или погребе. Главное — чтобы место было темным и без доступа солнечного света, что обеспечит долгий срок хранения.
