Три аппетитных рецепта для постного стола

16 марта 2026, 22:04

Вкусная и полезная еда не должна быть скучной! Эти постные блюда, наполненные яркими ароматами и текстурами, порадуют даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".

Хумус: полезная закуска

Ингредиенты:

Нут 300 г
Сок половины лимона
Оливковое масло 60 мл
Кумин (зира) 1 ч. л.
Тахини (кунжутная паста) 120 г
Соль по вкусу

Для тахини:

Кунжут 100 г
Оливковое масло 30 мл

Приготовление:

Чтобы сделать тахини, на сухой сковороде обжарить кунжут, затем смешать с маслом и измельчить до однородного состояния в блендере.

Замочите нут в холодной воде на ночь. На следующее утро отварите его до мягкости, оставив стакан жидкости для дальнейшего использования.

После охлаждения очистите нут от кожуры, а затем смешайте с оливковым маслом и тахини, доведя до нужной консистенции с помощью жидкости от варки.

Добавьте лимонный сок, кумин и соль, перемешайте. В дальнейшем можно экспериментировать со специями и чесноком.

Суп минестроне: яркое овощное блюдо

Ингредиенты:

Вода 3 л
Макароны пенне 200 г
Томаты в собственном соку 500 мл
Кабачок 1 шт. (около 200 г)
Сладкий перец 1 шт. (150 г)
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Зеленый горошек консервированный 200 г
Свежие помидоры 100 г
Укроп 20 г
Оливковое масло 50 мл
Перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

В большую кастрюлю налить воду, добавить томаты и горошек, доведите до кипения.

Тем временем очистите и нарежьте овощи, обжарьте лук, морковь, кабачок и перец на оливковом масле. В конце добавьте чеснок и нарезанные помидоры и обжарьте еще 3 минуты.

Добавьте макароны в кипяток и готовьте до состояния аль денте. За пять минут до конца варки положите обжаренные овощи, посолите, поперчите и добавьте укроп.