Редакция издания "ТехИнсайдер" в содружестве с рестораном Atlantica представила уникальный проект под названием "Еда как наука". В рамках данной коллаборации создано изысканное меню, состоящее из пяти деликатесов, а также подготовлена серия материалов на сайте Techinsider.ru, в которых научно объясняются тонкости приготовления каждого блюда.
Запуск проекта и его концепция
Презентация проекта состоялась 2 октября в ресторане Atlantica на Кутузовском проспекте. Мероприятие собрало фуд-блогеров и авторов популярных Telegram-каналов о гастрономии, которые с интересом узнали о концепции сотрудничества. Заместитель главного редактора Techinsider.ru Анастасия Баканова и бренд-директор Мария Буянова рассказали о том, как родилась идея создать этот экспериментальный гастропроект. Специальное меню будет доступно в ресторане в течение двух недель, начиная с 2 октября. Первые 50 посетителей, заказавшие любое блюдо, получат свежий номер журнала "ТехИнсайдер" в подарок.
Кулинарные шедевры и их подробности
Кулинарное меню, представленное шеф-поваром Павлом Тарасовым, включает:
- анадору с конкассе из томатов и шисо-соусом;
- устричный сет;
- синекорый палтус на ольховой щепе;
- осьминог на гриле с печеным картофелем и маслинами;
- устричное мороженое с алоэ и черной икрой.
Гости мероприятия могли не только насладиться вкусами, но и узнать об интересных фактах из мира гастрономии, с помощью QR-кодов в меню, которые вели к статьям на специализированные темы. Одним из ярких моментов стала дегустация осьминога, подготовка которого требует особых навыков и знаний. Повар подчеркнул, что перед приготовлением необходимо отбить мясо, чтобы сделать его более нежным и тающим во рту.
Заключительный аккорд и впечатления участников
Кульминацией вечера стало дегустационное устричное мороженое, представленное на льду и украшенное черной икрой. Подача десерта была оформлена в виде перфоманса: официанты создали водное облако с помощью сухого льда, что добавило элемент волшебства в атмосферу. Эмоции присутствующих на мероприятии говорили сами за себя, и это в полной мере отражают фотографии, сделанные гостями на их смартфоны.
На выходе каждый получил в подарок актуальный номер журнала "ТехИнсайдер" и набор стикеров от редакции, что стало приятным завершением культурного вечера.
