Ингредиенты:
- Мука — 600 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 10 г
- Растительное масло — 60 мл
- Желток — 1 шт
- Кефир — 290 мл
- Замороженная вишня — 400–500 г + сахар 100–150 г
- Для смазки: желток + немного молока
Приготовление:
В глубокой миске объедините муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте теплый кефир, добавьте растительное масло и желток. Замешивайте тесто около 7–10 минут до получения однородной мягкой массы.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься на 30–45 минут.
Тем временем разморозьте вишню, слейте образовавшийся сок и смешайте ягоды с сахаром по вкусу.
После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на 18–22 ровные части. Каждую часть скатайте в шарики и дайте им отдохнуть 5 минут.
Раскатайте шарики в лепешки, выложите вишню в центр и защипните края, формируя пирожки. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, и смажьте желтком с небольшим количеством молока.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки в течение 16–20 минут до золотистой корочки. После выпекания накройте их полотенцем на 10 минут, чтобы они стали более мягкими.
Пирожки готовы! Наслаждайтесь ими как в горячем, так и в остывшем виде.
