Баклажаны по-корейски: любимое блюдо русских гурманов

22 марта 2026, 15:20

Морковка по-корейски уже давно завоевала сердца российских гурманов, и теперь пришла очередь баклажанов. Эта оригинальная закуска, приготовленная с использованием рыбного соуса и других ярких ингредиентов, станет настоящим украшением любого стола.

Время готовки и количество порций

На 3 порции

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для закуски

Баклажаны – 4 штуки
Зеленый лук – 3 стебля
Чеснок – 3 зубчика
Перец чили – 1 штука
Кинза – 15 г
Кунжутное масло – 1 ст. ложка
Соевый соус – 2 ст. ложки
Рыбный соус – 1 ст. ложка
Кунжутные семечки – 1 ч. ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению

Подготовьте духовку, разогрев ее до 200 градусов Цельсия. Баклажаны следует нарезать брусочками, а противень смазать растительным маслом.

Выложите баклажаны на противень и запекайте их в духовке около 20–25 минут. Не забудьте на сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета.

Прошедшие обжарку баклажаны выкладывают в большую миску. Мелко нарежьте чили (при желании можно удалить семена для уменьшения остроты), чеснок, зеленый лук и кинзу. Добавьте все нарезанные ингредиенты в миску, влейте соевый соус, рыбный соус и кунжутное масло, тщательно перемешайте.

Горячие баклажаны объедините с получившимся соусом и аккуратно перемешайте. Подавайте закуску, посыпав жареным кунжутом.

Совет: Если рыбного соуса под рукой не оказалось, его можно заменить на двуразовую порцию соевого соуса.

Источник: Еда.ру