Как сделать острый соус из перца и помидоров для зимних запасов

Если у вас имеется большое количество помидоров, самый верный выход это заготовить на зиму смелые соусы и подливки. Баночки с насыщенным ароматным соусом станут настоящим кулинарным спасением зимой, идеально подходя для сочных котлет, тефтелей, голубцов и фаршированных перцев.

Этот рецепт предназначен для ярых поклонников острого, поэтому тем, кто не привык к подобному, стоит быть предельно осторожными с количеством. Соус действительно обладает интенсивной остротой.

Рекомендации: При выборе перцев, лучше отдать предпочтение горьким сортам, избегая сладких. Идеальными будут перцы зеленого или почти баклажанного цвета. Обратите внимание на форму перчиков они должны напоминать показанные на изображении выше.

Ингредиенты:

• 1 кг острых или горьких перцев
• 2,5 кг спелых помидоров
• 1 головка чеснока (примерно 10 зубчиков)
• 100 мл растительного масла
• 100 мл уксуса 9%
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 5 лавровых листов
• 1 ч. ложка черного перца горошком

Как готовить: