Если у вас имеется большое количество помидоров, самый верный выход — это заготовить на зиму смелые соусы и подливки. Баночки с насыщенным ароматным соусом станут настоящим кулинарным спасением зимой, идеально подходя для сочных котлет, тефтелей, голубцов и фаршированных перцев.
Этот рецепт предназначен для ярых поклонников острого, поэтому тем, кто не привык к подобному, стоит быть предельно осторожными с количеством. Соус действительно обладает интенсивной остротой.
Рекомендации: При выборе перцев, лучше отдать предпочтение горьким сортам, избегая сладких. Идеальными будут перцы зеленого или почти баклажанного цвета. Обратите внимание на форму перчиков — они должны напоминать показанные на изображении выше.
Ингредиенты:
- 1 кг острых или горьких перцев
- 2,5 кг спелых помидоров
- 1 головка чеснока (примерно 10 зубчиков)
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9%
- 4 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 5 лавровых листов
- 1 ч. ложка черного перца горошком
