Эта легкая закуска непременно станет ярким дополнением к летнему пикнику, прекрасно сочетается с шашлыком и молодым картофелем.
Что понадобится?
- 1,5 кг баклажанов
- 100 г свежего укропа
- 1 головка чеснока
- 100 мл растительного масла
Маринад
- 2 литра воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. уксусной эссенции (70% уксуса)
Этапы приготовления
1. Прежде всего, необходимо тщательно промыть молодые баклажаны и нарезать их кубиками размером 1,2–2 см, либо ломтиками толщиной 1 см.
2. Вскипятите воду для маринада. Как закипит, добавьте соль и уксус.
3. Опустите баклажаны в маринад и варите на среднем огне 5 минут после закипания.
4. Выньте баклажаны с помощью шумовки или сита и дайте им полностью остыть.
5. Измельчите чеснок и укроп.
6. Положите остывшие баклажаны в большую миску, добавьте туда рубленую зелень и чеснок, затем заправьте растительным маслом. Закуска получится вкусной даже без масла.
7. Накройте миску полотенцем и уберите в холодильник на 3-5 часов, после чего можно смело пробовать!
Для хранения используйте стеклянную банку и держите в холодильнике.
