Русская классика: картофель с селедкой как на банкете
Необычная закуска, которая давно завоевала популярность, вновь возвращается в меню. Ресторанные шеф-повара делятся своими проверенными рецептами, и сегодня в центре внимания картофель с селедкой. Идеально запеченный картофель с пикантной начинкой дает возможность насладиться великолепным вкусом.
Время приготовления: 55 минут.
Ингредиенты
- Картофель в мундире 1 шт.
- Соль морская крупная 200 г
Для начинки:
- Сельдь 1/2 шт.
- Сметана 2 ст. ложки
- Горчица 1 ч. ложка
- Лук красный 1 шт.
- Уксус рисовый 1 ч. ложка
- Сахар 2 щепотки
- Соль 1 щепотка
- Укроп 5 веточек
Приготовление
Первым делом, чтобы получить идеальную закуску, следует подготовить все ингредиенты. Картофель нужно хорошо промыть, а сельдь разделать на филе. Укроп следует вымыть и обсушить, а лук очистить.
На дно формы для запекания насыпать обильно соль, затем положить картофель. Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180C около 50 минут.
Пока картофель запекается, можно заняться начинкой. Лук нарезать кольцами, смешать с солью, сахаром и уксусом, дать постоять в течение 20 минут для маринования. Укроп мелко порубить, а селедь нарезать маленькими кубиками.
После того как картофель будет готов, и лук замаринован, самое время собрать закуску. На широкое блюдо положить немного сметаны, затем добавьте картофель. Внутрь картофеля уложить заранее подготовленную сельдь со смешанной горчицей и оставшейся сметаной. Сверху посыпать маринованным луком и укропом.
Для финального акцента украсьте зеленью укропа, и закуска готова к подаче.
Это блюдо гордость любого банкета, и теперь его можно с легкостью повторить дома, радуя близких изысканным вкусом!