Этот заливной пирог с капустой можно смело назвать идеальным вариантом для тех, кто ценит вкусную выпечку, но не хочет тратить много времени на долгие приготовления. Забудьте о том, сколько времени уходит на замешивание теста и ожидание его подъёма. Здесь всё максимально просто: смешиваете ингредиенты, вливаете в форму, и вуаля — в духовку!
Секреты вкусной начинки
Чтобы начинка получилась ароматной и насыщенной, необходимо немного поиграть с ней. Для этого на растительном масле обжаривается луковица, затем добавляются морковь и немного сливочного масла. Весь процесс занимает всего несколько минут, но требует внимания: как только овощи станут мягкими, посолить, поперчить, добавить сушёный чеснок и, конечно, капусту. Степень готовности капусты зависит от ваших предпочтений, но рекомендуется тушить её около 15 минут.
Когда капуста немного остынет, можно добавить отварные яйца и зелень — и начинка готова!
Приготовление теста
Для теста в сметану добавляют 1 столовую ложку майонеза (можно без него), 2 яйца, соль, сахар и растительное масло и всё хорошо перемешивают. Затем добавляют просеянную муку с разрыхлителем. Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий, чуть более жидкое.
Форму для выпечки смазывают растительным маслом и, при необходимости, посыпают манной крупой. Наливаем немного теста на дно, сверху выкладываем начинку, а затем равномерно распределяем оставшееся тесто. Если хотите, пирог можно сверху смазать желтком и посыпать кунжутом.
Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Советы по приготовлению
Чтобы избежать трещин на готовом пироге, все ингредиенты лучше использовать комнатной температуры. Этот заливной пирог не только вкусный, но и очень ароматный, и его получится сделать даже тем, кто не слишком любит готовить. Если кто-то уже пробовал этот рецепт, будет приятно, если он вызовет ностальгию!
Ингредиенты для начинки:
- Капуста — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное и растительное масло
- Соль, сушёный чеснок и чёрный перец — по вкусу
- Отварные яйца — 2 шт.
- Зелень — по желанию
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца + 1 белок
- 0.5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 350 г сметаны
- 1 ст. л. майонеза (по желанию)
- 200-220 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 3 ст. л. растительного масла
Для смазки (по желанию):
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут
