Этот рецепт помидоров с луком, любимый в каждой семье пришел к нам из далекого 1998 года и по праву занимает первое место среди заготовок. С годами он не потерял своей привлекательности для поклонников сладких консервированных томатов.
Необычная сладость таких помидоров заставляет забыть о привычных закусках. А маринад, оставшийся после консервации, всегда вылизывают до последней капли.
Время на приготовление этой классической закуски составляет всего 60 минут, а сложность — на уровне легкости.
Ингредиенты для готовки
- Помидоры — 3 кг
- Вода - 1,5 л
- Сахар - 6 ст. ложек
- Соль - 1,5 ст. ложки
- Уксус столовый - 100 мл
- Лавровый лист - 6 шт.
- Перец черный горошком - 12 шт.
- Перец душистый - 12 шт.
- Лук репчатый - 500 г
- Чеснок — 1 головка
Этапы приготовления
Перед началом готовки необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Используйте спелые и мясистые помидоры среднего размера. Их нужно нарезать пополам или на четвертинки, если они большие. Лук очищают и нарезают кольцами, а чеснок — мелко шинкуют. Убедитесь, что вы подготовили достаточное количество лаврового листа в зависимости от количества банок.
Следующий шаг — стерилизация банок с крышками на пару. В каждую банку кладется лавровый лист, перец, слой лука и чеснока, после чего их заполняют нарезанными помидорами, чередуя с луком.
Для маринада нужно довести воду до кипения и добавить соль с сахаром. После закипания вливается уксус, и маринад заливается в банки. Банки устанавливаются в кастрюлю с салфеткой на дне и заливаются холодной водой до уровня плечиков. После чего их стерилизуют на среднем огне 10 минут.
По завершении стерилизации банки остужаются, переворачиваются и укутываются пледом до полного остывания.
Процесс закончился, а ароматные и сладкие томаты с хрустящим луком готовы покорить ваши вкусовые рецепторы!
