Вкусный кабачковый рулет: простой рецепт с сыром и зеленью

28 марта 2026, 08:39

У многих по-прежнему остались кабачки с летнего урожая, и это отличная возможность попробовать приготовить необычный рулет. Рецепт, который будет представлен, включает нежный сыр, чеснок и свежую зелень. Для тех, кто предпочитает легкие вкусы, чеснок можно исключить — вкус останется все равно аппетитным.

Что потребуется

Чтобы создать этот шедевр на кухне, вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 г кабачка;
2 яйца;
соль по вкусу;
100 г муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
зелень петрушки.

Для начинки:

150 г мягкого сыра;
2 зубчика чеснока (по желанию).

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам для создания кабачкового рулета:

Кабачок натереть на крупной терке и тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли до получения светлой и объемной массы.

Смешать взбитые яйца с кабачковой массой.

Просеять муку и смешать ее с разрыхлителем, затем добавить к кабачковой массе.

Мелко нарезать зелень и добавить в тесто.

На противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом, вылить тесто и разровнять. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.

После выпекания готовый корж аккуратно свернуть в рулет вместе с бумагой и оставить остывать.

Когда корж остынет, убрать бумагу, намазать мягким сыром, добавить мелко нарезанный чеснок, свернуть рулет и оставить настояться.

После этого рулет можно нарезать на порционные куски и подавать к столу. Он отлично подойдет как в качестве закуски, так и полноценного второго блюда, если использовать разнообразные начинки, например, грибы или мясной фарш.

Источник: Здесь все вкусно.