Приготовление вишневого заварного крема — это легкий и увлекательный процесс, который позволит вам создать невероятный десерт. Давайте начнем с необходимых компонентов.
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Сахар — 80 г
Вишня — 80 г
Яичные желтки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Очарование вишни и не только
Для начинки можно использовать не только вишню. Попробуйте заменить ее на любые фрукты, ягоды, а также джем или варенье. Обратите внимание, что количество сахара можно корректировать по вкусу. Чтобы добавить яркости и нотки свежести, в заварной крем можно внедрить цедру лимона или апельсина.
Этапы приготовления
Вымойте вишню, тщательно обсушите и уберите косточки. Чистая масса ягод должна составлять около 80 г, поэтому лучше взять немного больше.
При необходимости, используйте замороженные или консервированные вишни. Если выбрали замороженные, обязательно их разморозьте и слейте лишний сок.
Налейте 350 мл молока в кастрюлю и подогрейте его на среднем огне, не доводя до кипения.
Пока молоко греется, в отдельной миске соедините яичные желтки, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар. Влейте оставшиеся 50 мл холодного молока и тщательно перемешайте. При необходимости, протрите массу через сито, чтобы избежать комочков.
Когда молоко начнет испаряться, тонкой струйкой влейте желтковую смесь в кастрюлю, постоянно размешивая. Варите крем, непрерывно помешивая, до нужной густоты. Учтите, что по мере остывания он станет более плотным.
Когда крем достигнет желаемой консистенции, снимите его с плиты и накройте пленкой в контакт, дайте полностью остыть.
Добавьте вишню в остывший крем. Для эффектной подачи используйте кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и выложите крем, чередуя его с вишней. Украсить десерт можно листочком мяты.
