Ужин из картошки с овощами и сыром: уютный и вкусный

Простое и невероятно аппетитное блюдо, в котором великолепно сочетаются запечённые овощи, сливочная морковь с чесноком и тянущийся сыр. Для приготовления понадобятся привычные ингредиенты, а результат порадует яркими цветами и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Молодой картофель 700 г
• Болгарский перец (красный и жёлтый) по 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры черри 200 г
• Морковь 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Твёрдый сыр 100 г
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Подготовка и запекание овощей

Перед началом запекания молодой картофель тщательно моется и отваривается целиком в подсоленной воде. После этого стоит немного охладить его, чтобы было удобно нарезать. Болгарский перец очищается от семян и нарезается крупными кубиками, лук следует нарезать перьями, а помидоры черри на четвертинки. Все эти овощи выкладываются в форму для запекания, приправляются солью, перцем и оливковым маслом, аккуратно перемешиваются. Затем форма помещается в разогретую до 180 C духовку на 40 минут овощи должны стать мягкими и слегка карамелизованными.

Готовим морковь с чесноком и картофелем

Морковь натирается на крупной тёрке и обжаривается на сливочном масле 34 минуты до мягкости. К ней добавляется мелко нарезанный чеснок, перемешивается и жарится ещё минуту. Отварной картофель нарезается на четвертинки и добавляется к моркови, при этом посыпается солью и перцем, равномерно обжаривается на среднем огне, чтобы подрумяниться и впитать ароматы.

Добавляем сыр и зелень

Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и посыпается на картофель в сковороде, сверху выкладывается нарезанная зелень. Сковорода накрывается крышкой и на слабом огне оставляется на 35 минут, пока сыр полностью не расплавится. Для румяной корочки можно поместить сковороду под гриль в духовку на несколько минут.

Советы для кухни:

• Лучшие сыры для этого блюда: гауда, чеддер или сулугуни, которые прекрасно плавятся.
• Можно заменить сливочное масло на смесь сливочного и растительного для более насыщенного вкуса.
• Если хотите облегчённый вариант, все вместе можно запечь в духовке без обжарки, добавив сыр в конце.
• Оставшиеся запечённые овощи подойдут в качестве основы для омлета или тёплого салата.

Этот рецепт превосходный способ приготовить вкусный и сытный ужин из доступных продуктов. Слияние запечённых перцев, помидоров, картофеля и расплавленного сыра делает это блюдо по-настоящему домашним и восхитительным.