Простое и невероятно аппетитное блюдо, в котором великолепно сочетаются запечённые овощи, сливочная морковь с чесноком и тянущийся сыр. Для приготовления понадобятся привычные ингредиенты, а результат порадует яркими цветами и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 700 г
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — по 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка и запекание овощей
Перед началом запекания молодой картофель тщательно моется и отваривается целиком в подсоленной воде. После этого стоит немного охладить его, чтобы было удобно нарезать. Болгарский перец очищается от семян и нарезается крупными кубиками, лук следует нарезать перьями, а помидоры черри — на четвертинки. Все эти овощи выкладываются в форму для запекания, приправляются солью, перцем и оливковым маслом, аккуратно перемешиваются. Затем форма помещается в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут — овощи должны стать мягкими и слегка карамелизованными.
Готовим морковь с чесноком и картофелем
Морковь натирается на крупной тёрке и обжаривается на сливочном масле 3–4 минуты до мягкости. К ней добавляется мелко нарезанный чеснок, перемешивается и жарится ещё минуту. Отварной картофель нарезается на четвертинки и добавляется к моркови, при этом посыпается солью и перцем, равномерно обжаривается на среднем огне, чтобы подрумяниться и впитать ароматы.
Добавляем сыр и зелень
Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и посыпается на картофель в сковороде, сверху выкладывается нарезанная зелень. Сковорода накрывается крышкой и на слабом огне оставляется на 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится. Для румяной корочки можно поместить сковороду под гриль в духовку на несколько минут.
Советы для кухни:
- Лучшие сыры для этого блюда: гауда, чеддер или сулугуни, которые прекрасно плавятся.
- Можно заменить сливочное масло на смесь сливочного и растительного для более насыщенного вкуса.
- Если хотите облегчённый вариант, все вместе можно запечь в духовке без обжарки, добавив сыр в конце.
- Оставшиеся запечённые овощи подойдут в качестве основы для омлета или тёплого салата.
Этот рецепт — превосходный способ приготовить вкусный и сытный ужин из доступных продуктов. Слияние запечённых перцев, помидоров, картофеля и расплавленного сыра делает это блюдо по-настоящему домашним и восхитительным.
