С приходом летнего зноя многие ищут освежающие напитки, и здесь на помощь приходит холодный чай колд брю. Этот тенденционный напиток стал настоящим хитом, особенно для тех, кто предпочитает избегать сахара и химических добавок.
В данной статье будет рассказано о том, что такое колд брю, как его приготовить и какие сорта чая подходят для этого метода заваривания. Погрузимся в мир холодного чая!
Что такое колд брю
Колд брю — это метод заваривания чая (как и кофе) с использованием холодной воды. В отличие от традиционного варки, при котором листья чая заливают кипятком, в колд брю чаевые листья заливаются прохладной водой и настаиваются несколько часов. Этот способ позволяет медленно извлекать вкус и аромат, обеспечивая мягкость и сладость напитка.
Заварка холодной водой уменьшает количество горечи и танинов, что делает чай особенно приятным и освежающим.
Как отличается колд брю от холодного чая из кафе
Важно не путать колд брю с холодным чаем, который часто предлагается в кафе. В последних случаях листья сначала заливают кипятком, а затем охлаждают. Этот процесс может утратить богатство вкуса и даже отрицательно сказываться на качестве чая.
Используя метод колд брю, чай сохраняет свой вкус и аромат, предоставляя чистое наслаждение без лишнего кофеина.
Как появился колд брю
Корни холодного заваривания уходят в XVII век, когда японцы начали использовать технику «киотского стиля» для кофе. Позже данный метод стал популярным и в Европе, так как нагревание воды на кораблях было нецелесообразным.
Лучшие сорта чая для холодного заваривания
Обратите внимание на следующие сорта, которые прекрасно раскрываются при холодном заваривании:
- Зелёный чай: Фаворит колд брю, благодаря тому, что холодная вода устраняет горечь, обнажая яркость вкуса.
- Белый чай: Остался без горечи и раскрыл свои цветочные ноты благодаря бережному холодному завариванию.
- Светлые улуны: Отмечают свою насыщенность ароматов и избегают лишней терпкости.
- Красные чаи: Фруктовые и цветочные сорта могут удивить насыщенностью при холодном brewing.
Стоит помнить, что не все чаи подходят для колд брю. Например, красные чаи с плотной текстурой или пуэры могут потерять вкус и аромат при холодном заваривании.
Как сделать колд брю
Для приготовления колд брю необходимо всего три компонента: чай, холодная вода и ёмкость для заваривания. Процесс достаточно простой:
Важно защитить чай от посторонних запахов в холодильнике, используя ёмкость с крышкой. Исследуйте разные сорта и находите любимые сочетания, чтобы в жаркий день наслаждаться идеальным стаканом колд брю!
