Многие сегодня ищут секреты приготовления идеальных котлет, чтобы они были не только вкусными, но и сочными. Один из неожиданных героев достаточно простого рецепта - манная крупа, которая значительно преобразует мясной фарш.
Котлеты, приготовленные с манкой, становятся более однородными и не разваливаются в процессе жарки. Они идеально сочетаются с различными гарнирами, а также могут стать прекрасной основой для бургеров. Даже простое сочетание с салатом из овощей превращается в изысканное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говядина, свинина, курица или индейка);
- 70 мл мясного или овощного бульона;
- 4 столовые ложки манной крупы;
- 2 репчатых луковицы;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- 20 г свежей зелени;
- Соль и черный перец по вкусу.
Также потребуется растительное масло для жарки. Чтобы избежать разбрызгивания, разумно добавить небольшой кусочек сливочного масла к растительному.
Интересно, что бульон можно заменить минеральной газированной водой, что добавит дополнительной сочности и нежности.
Как готовить
Приготовление котлет с манкой проще и быстрее, чем можно себе представить. Сперва необходимо вмешать в мясной фарш мелко нарезанный лук. Лук можно пропустить через мясорубку или натереть на терке.
Следующий шаг - добавить выбранный бульон или газировку, чтобы увеличить сочность. Далее следует добавить специи, хорошенько перемешать и всыпать манную крупу. Этот состав накрывают пленкой и ставят в холодильник на полчаса, чтобы крупа успела набухнуть.
Перед жаркой в фарш нужно добавить соль и по желанию свежую зелень. После этого формируются котлеты, которые обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки.
И вот они, идеальные котлеты - сочные, легкие и невероятно вкусные благодаря неожиданному, но эффективному ингредиенту - манке!
***
Приятного аппетита!
