Представляем вашему вниманию восхитительный низкоуглеводный желейный торт, в котором всего 108 калорий на 100 граммов. Этот легкий и неповторимый десерт станет настоящей находкой для любителей ПП (правильного питания).
Ингредиенты для бисквита
- 2 яйца (размер С1)
- 50 мл молока (2,5% жирности)
- 30 г муки из зеленой гречки (аналогично можно использовать овсяную, рисовую или кукурузную)
- 10 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для пропитки
- 50 мл молока (2,5% жирности)
Составляющие желейного слоя
- 250 г рикотты
- 300 г творога (0% жирности)
- 350 мл кефира (1%, для кислинки; можно заменить ряженкой или йогуртом)
- 15 г желатина (220 блюм) + 80 мл воды
- 8 г подсластителя
- 10 г какао-порошка
Размер торта составляет 16 см в диаметре с общим весом 1150 г. По составу на 100 г: 107,75 ккал, 10,89 г белков, 4,79 г жиров, 4,87 г углеводов.
Этапы приготовления
1. Сперва отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем, продолжая взбивать, добавить желтки и подсластитель. Это должно привести к получению пышной массы.
2. Влить молоко и аккуратно вводить просеянную муку с какао и разрыхлителем, сохраняя воздушность смеси. Вылить тесто в форму и выпекать при 165 °C в течение 15-20 минут.
3. Для желейного слоя замочить желатин в воде, затем подогреть до растворения. В миске соединить творог, рикотту, кефир и подсластитель, пробить до однородности. Влить желатин, разделить массу на две части и одну из них окрасить какао.
4. Установить бисквит в форму, пропитать молоком и чередовать желе, создавая узоры шпажкой. Оставить в холодильнике до полного застывания минимум на 5 часов.
Видеорецепт
Желаем приятного аппетита и отличного настроения!
