29 марта отмечается праздник шампиньонов, и это отличный повод добавить разнообразия в свои блюда. Мы собрали рецепты от известных фудблогеров Натальи Нижник и Елены Воронцовой, которые помогут сделать грибные яства настоящим кулинарным искусством.
Завтрак с грибами: Омлет с шампиньонами
Какой выходной без вкусного омлета? Наталья Нижник предлагает рецептуру с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 100 г свежих шампиньонов;
- 1 небольшая луковица (по желанию);
- 20 г оливкового или подсолнечного масла;
- Соль и зелень по вкусу.
Для начала стоит подготовить яйца, разделив их на белки и желтки. Каждый компонент вымешивается отдельно: белки взбиваются до пиков, а желтки просто перемешиваются с щепоткой соли.
Взбитые желтки аккуратно выкладываются на смазанную форму, после чего сверху распределяются белки. Все отправляется в духовку, разогретую до 180°C, на 10–13 минут. Пока основа запекается, можно заняться начинкой: обжарив на сковороде лук и грибы до золотистого цвета.
Когда омлет готов, сверху помещается грибная начинка и подается горячим, дополнив гарниром из свежих овощей или сыра.
Грибной жюльен в горшочках
Елена Воронцова предлагает попробовать жюльен с курицей и шампиньонами.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 100 г сыра;
- 200 мл сливок (20%);
- 20 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха;
- 20 г растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Куриное филе нарезается и обжаривается до золотистого цвета. Постепенно добавляются лук и грибы, которые также обжариваются по частям. Готовится соус: мука обжаривается до кремового цвета, затем добавляются сливки и специи.
В конце в соус добавляются обжаренные курица, грибы и лук, затем все помещается в горшочки и посыпается сыром перед запеканием при температуре 180°C в течение 15–20 минут.
Пицца с шампиньонами для вечеринки
Наталья Нижник делится рецептом пиццы с шампиньонами — идеальным угощением для вечеринки.
Ингредиенты:
- Основа для пиццы;
- 1 луковица;
- 200 г шампиньонов;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г колбасы;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- Оливки;
- 100 г томатного соуса;
- 1 ст. ложка майонеза.
Томатный соус распределяется по основе, добавляются все нарезанные ингредиенты, сверху посыпается сыром и отправляется запекаться.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
