Нежные и ароматные рисовые блины с кокосовой начинкой завлекут даже самых искушенных гурманов. Этот простой и в то же время впечатляющий десерт станет любимым угощением для всей семьи.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, вам понадобятся:
- 350 г риса басмати
- 1 кокос
- 250 мл натурального йогурта
- 1 ст. ложка изюма без косточек
- 1 ст. ложка кешью
- 1 лайм
- 100 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 6 ст. ложек сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 г топленого масла
- 3 зеленые семена кардамона
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- щепотка соли
Пошаговая инструкция
Приготовление начинается с подготовки основных ингредиентов:
Рис промывается под проточной водой и замачивается в теплой воде на несколько часов. Изюм для начинки также стоит замочить.К кокосу необходимо сделать отверстия для слива жидкости. Ее нужно процедить и перелить в кастрюлю, добавив две столовые ложки сахара. Кокос следует разбить пополам и натереть одну половину на терке.В небольшой кастрюле на медленном огне смешать кокосовую мякоть, имбирь, кардамон и сливочное масло. Готовить 50 минут, добавляя воду по мере необходимости. За пять минут до готовности добавить натертое лаймовое цедру.Слить воду из замоченного риса и поместить его в блендер вместе с яйцом и йогуртом, доводя до однородной консистенции. Постепенно добавлять муку и сахар, добиваясь нужной текстуры теста для блинов.На сковороде разогреть топленое масло и обжаривать тонкие блины с обеих сторон, складывая их стопкой и смазывая маслом.В начинку добавить подготовленный изюм и измельченные орехи кешью, тщательно перемешать.На каждый блин выложить кокосовую начинку и свернуть его в трубочку. Повторить с оставшимися блинами.Приготовить лаймовый сироп, выжав сок из лайма и добавив оставшиеся две столовые ложки сахара. Позволить ему закипеть.Полить готовые блинчики лаймовым сиропом и посыпать кокосовой стружкой.Эти рисовые блины с кокосовой начинкой порадуют вас своим вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита!
