Кайзершмаррн — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка, которая может изменить представление о завтраке. Это блюдо, родом из Австрии, покоряет сердца как гурманов, так и тех, кто просто ищет что-то новенькое в утреннем меню. Один из самых популярных вариантов включает сливы, которые придают ему особую изюминку и свежесть.
Ингредиенты для приготовления
- Мука пшеничная — 80-90 г
- Овсяные хлопья — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 5 ст.л. (3 ст.л. для сиропа, 2 ст.л. в тесто)
- Соль — 1 щепотка
- Ванилин — по вкусу
- Сливы — 2 шт.
- Вода — 3 ст.л.
- Корица — 1/3 ч.л.
- Сахарная пудра — 1 ст.л. (для посыпки)
- Мята — для украшения
- Изюм — 1 ст.л. (замоченный в коньяке)
- Масло (растительное или сливочное) — по вкусу
Процесс приготовления
Начинается процесс с замачивания изюма в коньяке, чтобы он пропитался ароматом. Затем свежие сливы стоит помыть, удалить косточки и нарезать на дольки. В небольшой сковороде смешать воду, сахар, корицу и кусочки слив — это станет основой сладкого соуса. Готовить на среднем огне до достижения нужной консистенции, что займет около 7-8 минут.
Для теста отделить белки от желтков. В глубокой миске хорошенько взбить желтки с сахаром до побеления. Если нет кофемолки, овсяные хлопья достаточно замочить в теплом молоке на 10-15 минут. Добавить в смесь молоко, соль, муку и хлопья, тщательно перемешать. Взбить белки до крепкой пены и аккуратно ввести их в тесто.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить половину теста, жарить до золотистой корочки. Затем перевернуть и аккуратно разложить на кусочки, чтобы создать «рваный» эффект. Повторить с оставшимся тестом. На готовое блюдо полить сливовым соусом, посыпать сахарной пудрой и украсить мятой. Этот сладкий шедевр станет отличным началом дня!
