Жареная молодая картошка — это забытая кулинарная классика, которая всегда вызывает аппетит. В этом рецепте речь пойдет о том, как быстро и легко приготовить вкусную картошку, не прибегая к предварительной варке. Плотная поджаристая корочка в сочетании с нежной мякотью и ароматом чеснока и зелени сделают ваше блюдо незабываемым.
Ингредиенты:
- 1 кг молодой картошки
- Чеснок и укроп (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Растительное и сливочное масло для жарки
Приготовление:
Сначала картошку необходимо тщательно помыть и очистить. Для этого подойдет новая губка для посуды с шершавой поверхностью. После обработки ее стоит высушить бумажными полотенцами.
Если картошины крупные, лучше нарезать их пополам, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. На разогретую сковороду сначала налить растительное масло, потом добавить небольшой кусочек сливочного масла (около 10 г).
Как только масло нагреется, отправить туда подготовленные кусочки картошки. Обжаривать нужно на сильном огне до золотистой корочки, аккуратно перемешивая или встряхивая сковороду, чтобы не повредить картофель.
Когда картошка зарумянится, убавить огонь до среднего уровня (4 из 12), не солить, накрыть крышкой и готовить в течение 10-13 минут, не перемешивая. Проверить готовность можно деревянной палочкой: если картошка мягкая, пришло время добавить соль и измельченный чеснок с укропом, соответственно вашему вкусу.
Как только все ингредиенты соединяются, аккуратно перемешать и подождать ещё пару минут. Готовую картошку стоит немного настоять под крышкой перед подачей. Ароматная, румяная картошка - отличное блюдо для любого стола!
