Творожная запеканка — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Вот простой и эффективный рецепт, который поможет вам создать пышную, нежную и сочную запеканку, которая не опадет!
Ингредиенты для запеканки
- 750 г творога
- 5 яиц категории С1
- 200 г сметаны
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 50 г манки
- 150-180 г сахара
- 50 г изюма (по желанию)
- цедра 1/2 лимона (по желанию)
Процесс приготовления
Перед началом готовки разогрейте духовку до 170 °C.
В достаточно большой миске объедините творог, сметану, манку, соль и ванильный сахар. Если хотите, добавьте натертую цедру лимона — это придаст запеканке свежести и аромата.
Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к творогу. Смешайте все ингредиенты с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Если блендер отсутствует, можно перетереть творог через сито или использовать однородный творог, который просто нужно будет перемешать с другими компонентами.
Чтобы изюм не опустился на дно, обваляйте его в небольшом количестве муки. Предварительно промойте изюм и добавьте его в творожную массу.
Оставьте массу на некоторое время, чтобы манка успела набухнуть. Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до образования устойчивой пены. Аккуратно подмешайте взбитые белки в творожную массу порциями, чтобы сохранить воздушность.
Подготовьте форму для запекания диаметром 24 см: застелите дно пергаментом и смажьте бортики маслом, также застелив их пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
Выпекайте запеканку при температуре 170 °C в течение 1-1,5 часов до появления золотистой корочки. После готовки приоткройте дверцу духовки, чтобы запеканка медленно остывала.
Уже готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой и подавать со сметаной — это придаст блюду дополнительную нежность.
