С приходом середины июля на рынках появляются спелые помидоры, и их цена начинает удивлять своей доступностью. Это отличная возможность насладиться летним супом с томатным акцентом. Щи с помидорами — не просто блюдо, а настоящий кулинарный праздник на вашем столе.
Для всех, кто хочет попробовать свои силы в приготовлении щей с помидорами, представленное руководство станет отличной подсказкой. Тут рассмотрены все этапы от выбора свежих ингредиентов до приготовления ароматного супа с капустой и помидорами.
Кулинарные параметры
- Калорийность: 42 ккал на 100 г
- Порции: на 10 человек
- Время приготовления: 30 минут
Состав блюда
Для приготовления щей понадобятся:
- Вода — 3 литра
- Мясо на кости — 400 грамм
- Капуста — 400 грамм
- Лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Свежие помидоры — 200 грамм
- Томатная паста — 1 столовая ложка (по желанию)
- Картофель — 400 грамм
Процесс приготовления
1. Сначала готовится бульон. Мясо помещают в кастрюлю с прохладной водой и ставят на огонь до закипания. После этого следует уменьшить огонь, добавить соль и специи — лавровый лист и перец.
2. В то время как бульон варится, нужно подготовить овощи. Лук и морковь нарезают, а помидоры обдают кипятком и очищают от кожуры. Затем все компоненты обжариваются на сковороде с растительным маслом за несколько минут.
3. Когда бульон готов, добавляют нарезанный картофель, а позже — капусту и зажарку. Все это варится на слабом огне около 20 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным, а для пикантности попробуйте добавить кусочек чеснока или зелень.
Кулинарное творчество
Исторически щи были пищей простых людей, но со временем стали популярными и среди аристократов. Для разнообразия можно использовать не только говядину, но и свинину или курицу. А легкие овощные щи прекрасно подойдут для тех, кто следит за калориями.
Для более яркого вкуса используйте свежую капусту ранних сортов, а для насыщенного цвета добавьте томатный сок или пасту. Щи с помидорами изобилуют возможностями для экспериментов, и каждый может добавлять свои любимые ингредиенты, создавая непревзойденные блюда.
