С наступлением тепла болгарский перец вновь выходит на первое место в кулинарных предпочтениях. Этот яркий и полезный овощ предоставляет бесконечные возможности для приготовления, и каждый способ достойный внимания.
Что потребуется для рецепта
Фаршированные перцы могут быть настоящим кулинарным шедевром, если правильно выбрать ингредиенты. Вот список необходимых продуктов :
- Перец болгарский - 15-20 шт
- Для фарша:
- Фарш - 1 кг
- Лук - 3 шт
- Рис - по желанию
- Соль, перец - по вкусу
Идеальный бульон
Для того чтобы бульон стал по-настоящему насыщенным, потребуется :
- Картофель - 4-5 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 5 зубчиков
- Петрушка - 1 пучок
- Сушеный базилик - 1 ст. ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Красные перцы - по желанию
- Лавровый лист - 1 шт
Пошаговая инструкция
1. Начать с подготовки: перцы тщательно очистить и промыть под струей воды.
2. Соединить фарш с мелко нарезанным луком, предварительно отваренным рисом, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Наполнить очищенные перцы получившейся смесью и плотно уложить их в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками.
4. Сверху разложить нарезанные полукольцами лук и помидоры, картошку - дольками, морковь - частично кольцами, частично натертую на крупной терке. Целыми зубчиками добавить чеснок.
5. Тщательно нарезать зелень, посолить, поперчить, добавить базилик и хлопья красного перца. Залить все кипящей водой так, чтобы перцы были полностью покрыты бульоном.
6. Накрыть крышкой и довести до кипения. Пробовать бульон, при необходимости добавить соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 40 минут, добавив лавровый лист за 10 минут до окончания.
7. Дать готовым перцам немного настояться — около 10 минут, после чего разлить по тарелкам вместе с бульоном.
Приятного аппетита! Готовы ли вы попробовать этот рецепт на своей кухне? Делитесь мнением в комментариях!
