Треугольные пирожки это не только форма, но и традиция, которая объединяет поколения. Их любят за безупречный внешний вид и удивительно мягкое тесто. На первый взгляд, рецепт может показаться сложным, но благодаря этому пошаговому руководству каждый сможет насладиться домашними пирожками, остающимися мягкими несколько дней.
Ингредиенты для теста
- 200 мл теплого молока
- 30 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли без верха
- 70 г сливочного масла
- 500 г муки высшего сорта
- 20 г прессованных дрожжей или 7-8 г сухих
- 1 желток и 2 ст.л. воды для смазывания
Этапы приготовления
Для начала молоко следует слегка подогреть. В него добавить дрожжи и сахар, аккуратно размешав.Яйца объединить с молочной смесью, добавить соль и тщательно перемешать.Ввести в смесь муку можно добавлять её как в жидкость, так и наоборот. Замесить тесто в течение 2-3 минут. Затем ввести размягченное сливочное масло и продолжить замешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.Накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для расстойки, пока оно не увеличится в размерах в 2-3 раза.После этого тесто можно разделить на порции. Удобнее всего раскатать его в пласт и вырезать круглые заготовки.Начинка может быть разнообразной: от тушеной капусты до мясных и сладких вариантов. В этом рецепте используется тушеная капуста. Из теста сформировать треугольные пирожки.Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать им расстояться еще 15 минут.Перед выпеканием смазать пирожки смесью желтка и воды, чтобы они приобрели аппетитный блеск.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 С в режиме верхнего и нижнего обогрева в течение 20-25 минут до золотистой корочки.Готовые пирожки обильно смазать сливочным маслом и дать немного остыть, после чего их можно подавать к столу.Следуя этому простому рецепту, можно удивить родных и друзей чудесными пирожками, которые своей формой и вкусом подарят всем хорошее настроение.