Такое печенье способно пробудить самые светлые воспоминания из детства. Его аромат окутывает, словно любимая уютная детская игрушка, заставляя остановиться и насладиться моментом. Эмоции, которые оно вызывает, подсказывают: его стоит не просто откусить, а внимательно подышать его ароматом, а затем побаловать себя чашечкой чая или молока вместе с этим лакомством.
Приготовление теста
Начинается все с 50 мл теплого молока, температура которого не превышает 40 градусов. К нему добавляются 1 чайная ложка сахара из общего количества 120 г и 1,5 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей. Смесь нужно перемешать и оставить подниматься на 10-15 минут, пока не образуется пена.
Тем временем растапливается 120 г сливочного масла, которое затем охлаждается до теплого состояния. В глубокой миске соединяются поднявшиеся дрожжи с молоком, 1 яйцо, теплое масло, щепотка соли и 7 г ванильного сахара. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы, после чего постепенно добавляется 300-350 г просеянной муки. Важно следить за консистенцией теста: оно должно быть мягким, эластичным и не липким.
Формирование печенья
Как только тесто готово, его нужно собрать в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 минут для подъема. По истечении этого времени тесто увеличится вдвое. Затем его обминают и разогревают духовку до 180 градусов.
Раскатывают тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Половину пласта щедро посыпают остатками сахара, накрывают второй половиной теста и слегка прижимают. Процесс повторяется несколько раз, после чего последний пласт нарезается на квадраты или прямоугольники. Заготовки выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпаются сверху сахаром. Печенье выпекается при 180 градусах от 20 до 25 минут. Важно следить за цветом: печенье должно приобрести золотистый оттенок, не пересушиваясь.
Ингредиенты под рукой
Удобный список необходимых ингредиентов:
- Мука - 300-350 г
- Сливочное масло - 120 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - 7 г
- Быстрорастворимые дрожжи - 1.5 ч.л.
- Молоко - 50 мл
- Соль - щепотка
После выпекания, когда печенье охладится, его текстура станет еще более рассыпчатой, а вкус восторженно пробудит воспоминания о беззаботном детстве.
