Банановые панкейки это не просто десерт, а настоящее наслаждение на завтрак. Их мягкость и натуральная сладость, обеспечиваемая спелыми бананами, делают каждую порцию незабываемой. Этот простой рецепт не требует добавления большого количества сахара, делая блюдо еще более полезным.
Ингредиенты (на 23 порции / 810 панкейков)
- Спелые бананы 2 шт. (примерно 200 г в очищенном виде);
- Пшеничная мука 180 г;
- Молоко 250 мл;
- Яйца 2 шт.;
- Разрыхлитель 1 ч. л.;
- Корица ? ч. л. (по желанию, для аромата);
- Растительное масло 2 ст. л. + немного для смазывания сковороды;
- Щепотка соли.
Приготовление
Сперва очистить бананы и разомнуть их вилкой в глубокой миске до состояния пюре. Для более однородной текстуры можно воспользоваться блендером.В другой миске тщательно взбить яйца, затем добавить молоко и растительное масло, хорошо перемешать до однородности.Соединить яично-молочную смесь с банановым пюре и перемешать до однородности.В отдельной чаше просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Постепенно вводить сухие ингредиенты в банановую смесь, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комочков и сохранить пышность теста.Дать тесту постоять 510 минут, чтобы разрыхлитель активировался и панкейки стали еще более воздушными.Разогреть сковороду на среднем огне. Если сковорода не антипригарная, смазать ее растительным маслом.Вылить тесто на горячую сковороду порциями (по 23 ст. л. на панкейк), формируя круглые лепешки.Жарить до появления пузырьков на поверхности и легкого зарумянивания краев (примерно 23 минуты).Тщательно перевернуть панкейки и готовить еще 12 минуты до золотистой корочки с обратной стороны.Приятного аппетита!