В конце сезона, когда запасов овощей хватает, такой простой и вкусный рецепт становится настоящей находкой. Приготовление этих помидоров не требует особых усилий: никакой стерилизации, чеснока или зелени — только свежие помидоры и маринад. Как обычно, рецептура получила название "Сладунчики", и с тех пор это имя прочно закрепилось.
Существуют два варианта приготовления: консервированные (с лимонной кислотой) и маринованные (с уксусом). Оба подходят всем — и взрослым, и детям, а гости всегда просят баночку на пробу. Рекомендуется попробовать хотя бы несколько баночек, и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым.
Рецепт маринада
- Маринованные помидоры (с уксусом):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л (с небольшим верхом)
- Сахар — 4 ст. л (с большой горкой)
- Уксус 9% — 3-4 ст. ложки
- Консервированные помидоры (с лимонной кислотой):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л (с горкой)
- Сахар — 4 ст. ложки (с большой горкой)
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка (без горки)
Способ приготовления
Первым делом необходимо подготовить ингредиенты: хорошо помыть и обсушить помидоры, а также стерилизовать банки и крышки. В чистые банки укладываются помидоры, не плотно набивая их.
Для ускорения процесса можно залить банки крутым кипятком и накрыть их крышками, оставив на 20-25 минут. Затем воду из банок сливают, добавляют соль и сахар, а кастрюлю ставят на огонь.
Когда раствор закипит, добавляют уксус или лимонную кислоту в зависимости от выбранного способа. Получившимся горячим рассолом заливают помидоры, закрывают крышками и оставляют до полного остывания. Эта заготовка спокойно хранится даже в обычном шкафу.
Такие помидоры будут отличным дополнением к зимнему столу.
